Ранок більшості людей починається з кави. І сучасні методи її приготування, враховуючи темп життя суспільства, зводяться до використання кавомашин, найчастіше автоматичних або капсульних. Однак ті, для кого кавування – це особливий ритуал, а не просто спосіб швидко збадьоритися, вдаються до інших методів заварювання меленої кави – альтернативних.
Основні пристосування для ручного заварювання кави
Мало просто купити каву – важливо вміти смачно її приготувати. Розкрити всю багатогранність смаку конкретного сорту зерен можна за допомогою альтернативних пристосувань.
Кемекс
Цей пристрій винайшов у 1941 році німецький хімік Пітер Шлюмбом. Пристрій являє собою термостійку скляну посудину, що нагадує пісочний годинник. У нього кладуть паперовий фільтр, на який насипають кавові зерна грубого помелу. Зовні вузька частина захищена накладкою зі шкіри або дерева для зручності та безпеки використання.
Перед тим як засипати каву, кемекс попередньо прогрівають – так зерна краще віддають свій аромат. Далі невеликими порціями протягом приблизно 5 хвилин всередину посудини заливають гарячу, але не киплячу воду, отримуючи на виході прозорий, м’який за текстурою та ароматний напій.
Аеропрес
Найновіший альтернативний пристрій для заварювання кави. Аеропрес з’явився у 2005 році, ставши вдосконаленою версією френч-пресу. Він складається з колби із сіткою та тонким паперовим фільтром, а також поршня. І якщо кемекс заснований на крапельному методі приготування напою, то аеропрес поєднує іммерсію (постійний контакт меленої кави з водою) і тиск, за допомогою якого досягається потрібний рівень екстракції. Достатньо всього кількох хвилин, щоб отримати чашку міцного, насиченого еспресо, не такого прозорого, як з кемекса, але повнотілого й обволікаючого кожен смаковий рецептор гурмана.
Пуровер (дріппер)
Працює аналогічно кемексу. Принципова відмінність полягає у зовнішньому вигляді, об’ємі готового напою (кемекс дає більше) і самому ритуалі приготування. Пристрій являє собою керамічну, скляну або металеву лійку зі спіральними ребрами. Стіни посудини під кутом 60 градусів утворюють конус, у який поміщається паперовий фільтр, засипається кава і строго по спіралі заливається гаряча (95℃) вода. У результаті вдається отримати чистий напій з тонким смаком та ароматом.
Інші альтернативні методи приготування кави
Серед популярних альтернативних пристроїв можна виділити:
- турку (джезву);
- френч-прес;
- сифон;
- колд брю.
Останній спосіб дозволяє отримати холодну каву, яка дуже популярна у спекотну пору року.
Який би метод ви не обрали, основою успіху стануть якісні кавові зерна. Інтернет-магазин кави в Україні Alta Kava https://alta-kava.com.ua/ пропонує широкий вибір інгредієнтів для напоїв на будь-який смак.