Утро большинства людей начинается с кофе. И современные методы его приготовления, учитывая темп жизни общества, сводятся к использованию кофемашин, чаще автоматических или капсульных. Однако те, для кого кофепитие – это особый ритуал, а не просто способ быстро взбодриться, прибегают к иным методам заваривания молотых зерен – альтернативным.
Основные приспособления для ручного заваривания кофе
Мало просто купить кофе – важно уметь вкусно его приготовить. Раскрыть всю многогранность вкуса конкретного сорта зерен можно с помощью альтернативных приспособлений.
Кемекс
Этот прибор изобрел в 1941 году немецкий химик Питер Шлюмбом. Приспособление представляет собой термостойкий стеклянный сосуд, чем-то напоминающий песочные часы. В него помещают бумажный фильтр, на который насыпают зерна кофе крупного помола. Снаружи узкая часть защищена прихватом из кожи или дерева для удобства и безопасности использования.
Перед тем, как засыпать кофе, кемекс предварительно прогревают – так зерна лучше отдают свой аромат. Далее небольшими порциями в течение примерно 5 минут внутрь сосуда заливают горячую, но не кипящую воду, получая на выходе прозрачный, мягкий по текстуре и ароматный напиток.
Аэропресс
Самый новый альтернативный аппарат для заваривания кофе. Появился аэропресс в 2005 году, став усовершенствованной версией френч-пресса. Он состоит из колбы с сеткой и тонким бумажным фильтром, а также поршня. И если кемекс основан на капельном методе приготовления напитка, то аэропресс сочетает иммерсию (постоянный контакт молотых зерен с водой) и давление, с помощью которого достигается нужный уровень экстракции. Достаточно всего пары минут, чтобы получить чашку крепкого, насыщенного эспрессо, не такого прозрачного, как из кемекса, но полнотелого и обволакивающего каждый вкусовой рецептор гурмана.
Пуровер (дриппер)
Работает аналогично кемексу. Принципиальное отличие состоит во внешнем виде, объеме готового напитка (кемекс дает больше) и самом ритуале приготовления. Прибор представляет собой керамическую, стеклянную или металлическую воронку со спиральными ребрами. Стенки сосуда под углом 60 градусов образовывают конус, в который помещается бумажный фильтр, насыпается кофе и строго по спирали заливается горячая (95℃) вода. В итоге удается получить чистый напиток с тонким вкусом и ароматом.
Другие альтернативные методы приготовления кофе
Среди популярных альтернативных приспособлений можно выделить:
- турку (джезву);
- френч-пресс;
- сифон;
- колд брю.
Последний способ позволяет получить холодный кофе, который очень популярен в жаркое время года.
Какой бы метод вы не выбрали, основой успеха станут качественные кофейные зерна. Интернет-магазин кофе в Украине Alta Kava https://alta-kava.com.ua/ru предлагает широкий выбор ингредиентов для напитков на любой вкус.