Відкрийте для себе різні види суші, які варто спробувати хоча б один раз. Також дізнайтеся, які смаки рекомендовані для новачків у японській кухні. Навіть ті, хто говорить, що не є прихильником японської кухні і не замовляє суші, врешті-решт здаються. Величезний асортимент суші робить японські страви доступними на будь-який смак. Ті, хто їх пробує, кажуть, що смак не схожий ні на що, що якість кожного шматочка суші робить страву унікальною, забезпечуючи вибух смаків.
Існують різні види суші, але серед них є й ті, які вважаються класикою, особливо для тих, хто починає куштувати японську кухню.
Які суші найкраще підходять для початківців?
Зазвичай суші складаються з рису, начинки та смужки норі (різновид листа, зробленого з морських водоростей).
Варіанти начинок різноманітні. Роли темпура, веганські та солодкі суші не є частиною традиційної японської кухні, але такі ж смачні, як і класичні.
Тим, хто тільки починає знайомство з японською кухнею, команда Рок-н-Ролл рекомендує спробувати рол Каліфорнія. Ще один варіант — рол Філадельфія.
6 основних видів суші
Дізнайтеся про основні види суші, тобто про найбільш традиційні формати та приготування. Можна грати з начинками та проявляти винахідливість при замовленні або самостійному виготовленні.
- Нігірі — рисовий комок, відомий у Бразилії як «нігуїрі», скочують вручну. Для його приготування використовується васабі, який є нічим іншим, як густою пастоподібною і пряною приправою, широко застосовуваною у східній кухні. Риба, що використовується в цих суші, може варіюватися залежно від пори року, але найчастіше використовуються: лосось, окунь, півник та морський окунь. У деяких нігірі замість риби можуть використовуватися креветки та інші морепродукти.
- Гункани. Перше, що відрізняє гункан від інших видів ролів, — це його зменшений розмір порівняно зі звичайними суші. Гункан являє собою норі у формі «човника», всередині якого рис, а начинка розташовується зверху ролу.
- Темакі, без сумніву, привертає увагу своєю формою, адже вона абсолютно не схожа на інші роли. Цей вид ролу має форму конуса і за розміром більший, ніж інші суші. Начинки можуть бути різними, але всі вони включають рис і лосось. Ще можна знайти: овочі, фрукти та інші морепродукти, змішані з рисом та обсмажені норі.
- Гарячий рол (роли темпура). Є ті, хто їх любить, і ті, кому вони не подобаються, причина проста. Такий поділ думок пов’язаний з тим, що шматочки паніруються та смажаться, що сильно відрізняється від класичних суші, в яких використовуються сирі інгредієнти.
- Хосомакі (таккемакі) — один з найкласичніших у всій японській кухні. По суті, це невеликий рулет з рису, обгорнутий норі. Відмінність криється в начинці. На відміну від інших суші, які можуть включати лосось, асорті з морепродуктів, овочі або фрукти як начинку, у теккамакі традиційно йде невеликий шматочок тунця.
- Урамакі — це суші, які згорнуті у зворотному напрямку, або по-іншому рол «навиворіт». Деякі роли можуть мати більш ніж одну начинку, наприклад, манго, лосось з авокадо, лосось та огірок, а також безліч інших композицій.