Всем известно, что классическая водка сделана на основе пшеничного спирта. Она отличается мягким вкусом, но только при условии тщательной фильтрации. Однако пшеница – не единственная культура, из которой можно получить спирт. Рассмотрим, из чего может быть сделана водка, и как состав влияет на ее вкусовые качества.
Ячмень, рожь, кукуруза
Ячмень чаще всего используется в странах Северной Европы. Ярчайшим примером можно назвать бренд Коскенкорва из Финляндии. Он использует фермерский ячмень, выращенный без вредных добавок. Благодаря этому получается качественный алкоголь с солодовыми нотами во вкусе.
Ржаная водка отличается мягким вкусом с нюансами хлеба, корицы и тмина. Для нее характерно продолжительное послевкусие, в котором можно ощутить мотивы злаков, специй и полевых трав. Ржаную водку выпускают следующие страны:
- Украина;
- Австрия;
- Великобритания.
Также алкоголь на основе ржи часто встречается среди прибалтийских производителей.
Кукуруза – еще один распространенный компонент, из которого изготавливают спирт. Отличный пример – украинская водка Nikita. Кукуруза при благоприятном климате быстро растет и дает большой урожай, что снижает затраты на производство алкоголя. Сам по себе кукурузный спирт отличается маслянистостью. От нее позволяют избавиться особые методы очистки. Водка на основе такого спирта имеет пикантный вкус.
Картофель
Эта культура менее востребована в производстве алкоголя, особенно в Украине. Однако в Скандинавии и Восточной Европе такая водка довольно распространена. Более того, она считается национальным достоянием Польши и Финляндии. В этих странах даже существуют традиционные рецепты изготовления алкоголя.
Картофельная водка отличается насыщенным вкусом, особенно если сравнивать ее с мягкими зерновыми сортами. Также для нее характерна плотная текстура и сладковатый привкус.
Фрукты и ягоды
Виноград – одна из самых востребованных культур в алкогольной индустрии. На его основе делают тихие и игристые вина. Однако из винограда также можно изготовить и водку. Причем в разных странах она получила собственные названия:
- чача – производится в Грузии;
- граппа – итальянская водка;
- ракия – балканский спиртной напиток.
Виноградная водка отличается характерными мотивами во вкусе.
Также крепкое спиртное можно сделать из таких фруктов и ягод:
- яблоко;
- груша;
- малина;
- черника.
В Польше пользуется популярностью водка из черешни и рябины.
Все напитки на основе фруктов объединяют сладковатые нюансы во вкусе и аромате. Кроме того, такой алкоголь необязательно будет прозрачным. Он может иметь цвет фруктов, входящих в состав.
Другие компоненты
Спирт дистиллируют из сахарного тростника и риса. Первый компонент широко распространен в странах Карибского бассейна. Он придает алкоголю сладкий вкус и мягкость. Рисовая водка – национальная гордость Японии и Южной Кореи. Также водку делают на основе свеклы. Однако этот компонент встречается крайне редко.